關於鴨翅香的時尚百科
1、鴨翅280克、可樂330毫升、油20克、鹽2克、生抽20克、薑片5克、蔥段10克。2、做法:鴨翅膀洗淨後用廚房紙拭乾水份。鍋裡倒入花生油,油溫7成熱時,下薑片蔥段煸炒。放入鴨翅,煸炒至肉變色。加入鹽、生抽及可樂,大火煮開後...
1、主料:鴨頭4只、鴨翅860克。2、輔料:芥花油適量、蔥葉適量、香葉1片、桂皮2塊、八角3瓣、生薑4片、幹辣椒4個、食鹽少許、老抽適量、雞粉1小勺、豆瓣醬2湯匙、郫縣豆瓣醬4湯匙。3、用捏子捏去鴨翅上未處理乾淨的鴨毛...
1、原料:鴨翅、鴨掌、新鮮檸檬、泡椒、紅辣椒;2、鴨爪剪掉指甲,鴨翅斬成1-2段,鴨翅上可以用刀劃1-2道口子,以便更入味;鴨爪、鴨翅沖洗後冷水下鍋,放料酒、香葉、桂皮、八角等香料,水燒開後,再煮一兩分鐘,撈出,衝去浮沫,瀝乾水份...
1、主料:鴨翅300克,鴨掌300克。2、調料:鹽100克。3、把精鹽與清水25克和勻醃鴨腳翼,每隔四小時攪拌一次,醃至第二天。4、第二天把鴨腳翼起盆,用清水泡浸二小時,濾清水後用疏眼竹篩盛起腳翼上棚晒,每隔二小時翻轉再晒,晚上入火...
1、食材:鴨翅500克、姜40克、小蔥2根、幹辣椒3個、桂皮1片、花椒10個、八角2個、冰糖3粒、老抽1湯勺、生抽2湯勺、食鹽1/3湯勺、香葉1片。2、把鴨翅洗淨,浸泡一會,泡出血水;準備一些配料——薑片、蔥段、辣椒幹、八角、花...
1、準備好新鮮鴨翅,洗淨後,用清浸泡15分鐘。2、放案板上切去翅尖後,再剁成二節。3、放入清水鍋,加蓋大火,焯水。4、滾開後,關火,撈出鴨翅洗淨瀝乾。5、重新放入清水鍋中:新增蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒和幹辣椒。6、加蓋大...
1、準備用到的食材,鴨翅洗淨焯水待用。2、將老滷汁和配料(八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖)一起放入鍋裡大火煮開。3、鍋裡放入鴨翅再度大火煮開。4、轉中小火滷30分...
1、鴨翅10個、生薑幾片、大蒜3個、食鹽適量、料酒適量、醬油適量、花椒紅椒、泡椒適量、八角3個。2、將食材準備好,生薑大蒜切片,泡椒紅椒切斷。鴨翅洗淨,冷水下鍋,待水開後再煮5分鐘。3、將鴨翅的浮沫沖洗乾淨,瀝乾水分。...
1、準備工作,首先,將鴨翅在清水中浸泡半小時以上,泡出血水,而買的冷凍的則先解凍再浸泡,而生薑則去表皮切成薄片,洋蔥切絲,小米辣切圈,大蒜去皮,香蔥去掉頭尾幹黃部分,清洗乾淨,八角、桂皮等輔料則事先準備好。2、起鍋鍋內倒入適...
1、鴨翅膀去雜毛,洗淨,放開水焯5分鐘,撈出,洗淨。2、放鹽,糖,料酒,鮮抽,胡椒粉,孜然粉,攪拌一下。3、用牙籤在翅膀上扎些孔,攪拌一下,放入大碗,放冰箱半天入味。4、放一調羹蜂蜜,攪拌均勻。5、烤箱180度,上火,預熱好,把翅膀放在烤網上,...
1、食材:鴨腳4個、鴨翅4個、生抽1勺、蠔油1勺、冰糖適量、油鹽適量、料酒適量。2、準備鴨腳鴨翅,鴨翅要砍成兩截,冷水入鍋放料酒焯水。3、撈出後沖洗乾淨表面。4、鍋中放入少量食用油,倒入冰糖炒出糖色,倒入焯過水的鴨腳鴨...
1、做鴨肉的時候一般都放香葉、桂皮、白芷、陳皮、花椒、八角等這些東西,但是每個人的口味都是不一樣的,可以根據自己的喜好來放,其實想要鴨肉燒的好吃,除了要放香料外,挑選鴨子,鴨子的處理、燒製這些方面也都非常的重要。2...
1、起鍋鍋內倒入適量清水,再放入生薑、香蔥、料酒1,再將鴨翅冷水放入鍋中,煮沸後繼續再煮5分鐘左右,煮出大量浮沫。2、再將鴨翅撈出過涼水備用起。3、鍋燒至冒煙後倒入適量食用油,將油再次燒熱後倒入大蒜、薑片、洋蔥、小...
1、松香脫毛法:把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化,放入鴨翅掛勻,撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。2、火燒法:把鴨翅放在液化氣的火上烤,細長的汗毛就燒去了。3、拔除法:把鴨翅放在清水裡(容易看見細毛)用鑷子拔除。4...
1、將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗乾淨後,用刀切成塊狀,然後放到一邊備用。2、鍋中倒入適量清水,然後將切好的鴨血放進去,要注意的是冷水下鍋,然後鍋中倒入少許的料酒(能夠有效的去除鴨...
1、食材:鴨翅350g/人2、鴨翅膀去雜毛,洗淨,放開水焯5分鐘,撈出,洗淨。3、放鹽,糖,料酒,鮮抽,胡椒粉,孜然粉,攪拌一下。4、用牙籤在翅膀上扎些孔,攪拌一下,放入大碗,放冰箱半天入味。5、放一調羹蜂蜜,攪拌均勻。6、烤箱180度,上火,預熱...
1、滷鴨翅:將鴨翅的絨毛去除乾淨,備用。八角、花椒、草果、桂皮、香葉,用紗布或滷料盒包好。鍋內加水,將鴨翅焯一下,放在流水中,反覆沖洗表面,控幹,備用。鍋內加入清水,放入蔥段、薑片及滷料包,倒入老抽、生抽,加入鹽、白糖、適...
1、新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的鴨肉鮮味。2、鴨翅一般是禽類最好吃的地方,因為那裡多運動,肌肉會比較多,肉質緊密。鴨翅是一道菜品,製作原料主要有鴨翅、姜、蔥...
1、鴨翅煮12分鐘左右。2、鴨翅歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。3、鴨翅是一道菜品,製作...
1、準備鴨掌4個、鴨頭1個、鴨翅4個、鴨脖1根、鹽2勺、老抽1湯匙、料酒2湯匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生薑1塊、乾紅辣椒3個、大蔥2根。2、鴨翅、鴨掌,鴨脖再配上一個鴨頭清洗乾淨,再剁成小塊備用。3、乾紅辣...
1、食材:鴨翅7個、生薑1塊、大蒜5粒、小米辣4個、八角2粒、花椒5g、醬油適量、紅糖1片。2、先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。3、再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒都處理好放在一起。4、鍋燒七成熱,放一勺花...
1、準備鴨翅根5個,橄欖油,鹽,蔥,蒜,八角,新鮮薄荷,小茴香,甘牛至葉,羅勒,百里香,黑胡椒粉,迷迭香,檸檬,檸檬胡椒。2、鴨翅根洗乾淨晾乾水錶面劃刀、蒜、蔥切碎、薄荷葉洗乾淨、適量香草混合攪拌均勻。3、鴨腿加入混合的香草、檸檬皮...
1、鴨翅10只、姜適量、鹽適量、蒜適量、料酒50ml、生抽適量、蠔油適量、砂糖適量。2、鍋裡把水煮開,把鴨翅膀放再去灼水至鴨翅變色約30秒,冷水沖洗一下。3、切薑片約8片然後切成絲,蒜頭拍開去皮。4、切點蔥花裝飾,喜歡吃...
1、鴨翅放入加有料酒和蔥薑片的熱水中煮5分鐘。2、煮好的鴨翅撈出,用溫水洗淨備用。3、鴨翅放入壓力鍋中,加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、醬油、老抽、鹽等調料再加入老湯。4、蓋緊鍋蓋,選擇雞鴨檔,時間調為35分鐘,啟動開始...
1、滷鴨掌鴨翅的做法。先把鴨掌鴨翅洗乾淨,鴨掌最好剪指甲。把鴨掌鴨翅放進鍋裡,冷水煮沸去血水。同時放進姜蔥和鹽,為了更好地去腥味。倒入1湯匙的料酒,去腥,煮10分鐘。10分鐘後,撈起鴨掌鴨翅。用清水洗乾淨浮沫,瀝乾水備用...
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