關於雞撈麵的時尚百科
1、準備所需原材料,如果時間充裕,請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水;2、煮雞:涼水淹沒雞腿,生薑2片,料酒10g,加鍋蓋,大火煮開,小火6分鐘,關火悶15分鐘左右;3、烹煮完成的雞腿,煮過雞腿的水不要倒掉;4、雞腿撈出,迅速放入冰水中;5、杭椒...
1、準備用料。雞腿、青紅線椒、洋蔥、大蔥、花椒、麻椒、蒜、細麵條、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽、糖、食用油。2、雞腿肉用黑胡椒粉,料酒,生抽,老抽蠔油醃製半小時,蔥薑蒜切好。3、麵條煮熟,煮熟的麵條拌油冷...
1、食材:雞腿2個、生面條100G、尖椒2個、藤椒6克、花椒6克、生抽、醬油隨意、料酒、胡椒粉隨意。2、雞腿去骨,雞腿肉切成小塊。3、切好的雞腿肉混合生抽10g、料酒5g、鹽和糖各2g、白胡椒粉1g、生薑粒些許醃製20分鐘,碼制...
1、番茄洗乾淨切成片。2、豆角摘洗乾淨,切成段,用鹽水浸泡15分鐘。雞蛋打散。3、炒鍋燒熱,倒入適量的食用油。倒入雞蛋。4、翻炒均勻之後,加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精,關火待用。5、撈出炒好的雞蛋,炒鍋內留有底...
1、主料:麵條(生)200克。2、輔料:韭菜1把、雞蛋2個、香油10克、鹽2克、雞精1克、醋適量。3、韭菜、蔥洗乾淨,韭菜蔥切小段。4、切好的韭菜和蔥放入碗裡,放入鹽、雞精備用。5、雞蛋打入碗內攪散,鍋內燒開水,倒入雞蛋液。6、蛋...
1、主料:蕎麥麵條。輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。調料:鹽、醬油、雞精、白糖、食用油;2、將麵條煮熟撈出過涼備用,洋蔥、青椒切成絲,香腸切成片;3、坐鍋點火倒入水,放入洋蔥絲、青椒絲,加入鹽、雞精、醬油、白糖調味煮...
1、按照配方稱量麵粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。2、把食鹽溶解在水中,和麵加點食鹽,有利於麵筋的形成。3、加水和麵,和成光滑的麵糰。4、把和好的麵糰放置醒發30分鐘。5、機器和麵的醒面時間...
1、準備食材:麵條、肉餡、青菜、蔥姜,將肉餡中放入鹽、醬油、五香粉醃製在小碗中,然後將青菜擇好洗乾淨,將蔥、姜剝好,洗好,切成蔥花和姜碎。2、將炒鍋中放入適量的食用油,開火,待油微熱,將切好的蔥姜放入鍋中,炸微黃後,將醃製好...
1、食材:蕎麥粉30,小麥粉(中筋麵粉)70克,溫水50克,食鹽1/4茶匙,雞胸肉80克,黃瓜1/2根,胡蘿蔔1/2根,生薑1片、花椒10粒,大蒜2瓣,老陳醋1湯匙,芝麻醬2湯匙,芥末適量,芝麻香油1湯匙,食鹽1/4茶匙,2、雞湯3湯匙。3、準備蕎麥麵粉30克,小麥面...
1、主料:蒜苗適量、雞蛋2個、麵條300克、食用油適量、鹽1勺、雞精1勺、水適量;2、蒜苗擇洗乾淨,一定要多洗幾遍,蒜苗容易藏土。3、兩顆雞蛋打散。4、另一個灶眼上放上湯鍋,燒水準備下面條。5、炒鍋倒入適量的食用油。6、油...
1、水燒開後下麵條煮至軟身撈起泡冷水晾乾備用。2、雞蛋打好加少許水、少許鹽、少許油攪拌均勻下鍋炒碎撈起備用。3、番茄切小塊、蒜切碎、蔥切碎備用。4、麵條熱水下鍋煮軟後撈起泡冷水晾乾備用。5、蒜爆香後,下番茄...
1、主料:鮮麵條200g。輔料:雞蛋2個、韭菜100g、鹽2g、雞精1g、陳醋少許、香油適量。2、準備鮮麵條、洗淨的韭菜、蛋清。把蛋清攪勻。3、韭菜蔥切成1釐米的小段。4、切好的韭菜和蔥附近大碗裡,放入鹽、雞精備用。5、雞蛋...
1、把蒜薹、西紅柿洗淨切好,蔥切蔥花,大蒜拍碎,用醋和食用鹽調汁備用,雞蛋攪散。2、砂鍋裡倒入油燒至八成熟,打入雞蛋炒好盛出,鍋裡倒入油燒至八成熟,倒入西紅柿和蒜薹翻炒至西紅柿出汁。3、倒入雞蛋攪散出鍋,開水之後放入面...
1、雞蛋麵100克、蝦3只、白菜薹3棵、蠔油1大匙、紅尖椒2個、蔥油少許。2、做法:白菜薹去根、洗淨,小紅尖椒切碎。3、水燒開,將鮮蝦焯燙至熟,去頭剝殼待用。4、再放入白菜薹燙熟,另起鍋燒水,燒開後放入雞蛋麵煮熟。5、撈出後...
1、“北方面條,南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差,相對於其他食品而言,經過煮沸的麵條最為潔淨,可以極大地減少腸胃疾病的發生,因此麵條成為中國最常見的食品之一。2、食材面...
1、將麵條下入沸水中煮制,並用筷子輕輕攪拌,放置粘結。等麵條變軟沒有硬芯後撈出,瀝乾水分放入碗中。2、加入芝麻油、鹽、生抽,在碗中將調味料拌勻。3、最後加入拌飯醬,可以拌開吃,也可以一筷子拌飯醬,一筷子撈麵。拌飯醬的...
1、食材用料:雞翅6個、哈密瓜300克、青椒1個、紅辣椒半個、油適量、白糖適量、番茄醬適量、醋適量、一品鮮適量、澱粉適量、薑絲適量、料酒適量。2、哈密瓜去皮切塊。3、料酒、醋、一品香、白糖、薑絲、微量澱粉調汁,雞...
1、主料:野雞1只2、調料:蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油3、將宰殺好的野雞洗淨,處理成塊,控水備用。4、鍋內放油燒熱,下入蔥、姜、蒜爆香,倒入野雞塊翻炒變色。5、加料酒、醋、老抽繼續翻炒,加開水沒過雞塊,大火燒...
1、將白麵粉和蕎麥粉以1:1的比例混合。2、加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。3、將麵疙瘩揉成團,餳上二十分鐘。4、將餳好的麵糰放案板上擀成薄片,灑上乾麵粉一層層疊起。5、切成細麵條。6、將蝦去殼去蝦線,魷魚摘洗乾淨切小段...
1、方法一撈麵條的做法主要是將在清水中煮透的麵條撈出來,不加麵湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調味,拌勻後即成。其中,煮透後面條撈出不在涼水中濾過,直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜,而撈出後浸入涼水中將麵條...
1、黃瓜洗乾淨切絲,小蔥切段,蒜瓣剝好,芝麻醬用開水化開,不然太稠。這樣可以節省時間。2、炒鍋內放入食用油,開火,雞蛋內加入一半食鹽,用筷子打散,快速挑起來打,起泡,這樣煎出來的雞蛋好吃。3、蒜臼裡蒜瓣和鹽,搗成泥,加入食醋,太...
1、用料:麵條適量、豆角、胡蘿蔔、芹菜、豬肉、黃瓜適量。2、把豆角、芹菜、胡蘿蔔、豬肉洗淨後切好備用,黃瓜切絲。3、熱鍋放油。4、放薑片和辣椒炒香。5、放入豬肉炒至變色。6、然後放豆角、芹菜、胡蘿蔔翻炒。7、放...
1、主料:麵條1斤、雞蛋6個、黃瓜1根。2、輔料:小蔥2根、蒜瓣3個、芝麻醬2勺、鹽2勺、食用油2勺。3、坐一鍋水,燒水的同時,黃瓜洗乾淨切絲,小蔥切段,蒜瓣剝好,芝麻醬用開水化開,不然太稠。這樣可以節省時間。4、炒鍋內放入食用...
1、用料:蔥姜水煮好的嫩雞1/2只(三黃雞),紅菜椒20g,黃瓜100g,香菜、蠔油各5g,白芝麻1g,生抽、蜂蜜各20ml,米酒30ml,芥末油3ml。2、將嫩雞用蔥姜水煮熟,去骨,再切成寬條。3、黃瓜切細絲。紅菜椒切細絲。4、香菜切長段。將生抽、米...
1、用料:麵條1把、西紅柿1個、雞蛋2個、姜適量、大蒜適量、芥花油量、生抽1匙、鹽1小匙、料灑1匙。2、西紅柿一分為2。3、一半切小丁,一半切大塊。4、雞蛋加少許鹽,打散。5、姜,蒜切碎。6、水開後,放入麵條煮熟。7、麵條撈...
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