關於醬棒骨的時尚百科
1、原料:豬棒骨兩根,小蔥,生薑,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,老抽,生抽,料酒,白酒(數滴),白醋,冰糖2、具體步驟:豬棒骨洗淨後,放入清水中侵泡一小時,以除去血水及雜質,期間每段時間清洗換水;放入半開水中,煮沸氽水;過涼水洗去浮沫;小蔥,薑片,八角,香葉...
1、原料:蓮藕2節、棒骨1根(約500g)、海帶結150g、姜2片、料酒1湯匙(15ml)、花椒1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)。2、做法步驟:(1)蓮藕清洗乾淨,切去兩端的節,颳去外皮,然後從中間切開,在切成大塊。鍋內放入1000ml清水,並將清洗乾淨的棒骨一同...
1、大棒骨買的時候就給剁好了,清洗一下血水。2、起鍋燒水,冷水放大棒骨,放料酒和薑片去腥。3、水開了撇出浮沫,一直到沒有沫沫出來為止,撈出來清水洗一下。4、另起一鍋燒水,冷水下鍋,放料酒,蔥姜八角,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉最小...
1、原料:嫩玉米2個,白蘿蔔1根,蔥、姜適量。調料:料酒、雞精、鹽。棒骨從中砍斷,焯水後洗淨浮沫備用。2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用,嫩玉米剝皮洗淨。3、燉鍋中水開後,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫。4、倒入料酒,如家中有菜籽油...
1、主料:牛骨5塊。2、輔料:香菇3朵、蟹味菇1袋、金針菇1把、蕨菜1把、枸杞15克、杏鮑菇1個。3、棒骨洗淨後焯水,去除多餘血水和油脂。4、各種菌類適量,清洗後撕成小塊備用。5、砂鍋中倒入足量清水,放入適量蔥段、薑片、花...
1、棒骨沖洗乾淨,浸泡半小時。2、鍋中倒水放入棒骨燒開,撇去血沫,撈出沖洗乾淨上面雜物。3、準備好調料,蔥姜,八角,花椒,香葉,桂皮,幹辣椒剪,小茴香,白胡椒粉,白糖,鹽,料酒,生抽,。4、土豆切成小丁,使勁按的封住所有棒骨口,可防止在煮的...
1、材料:大骨棒500g,白蘿蔔500g,大蔥一小段,姜一小塊,八角一顆,香菜,鹽。2、大骨棒剁開成小塊,白蘿蔔切成滾刀塊,大蔥切成段,姜拍鬆;香菜切成香菜末。3、大骨棒飛水,重新放入足夠多的水,大骨棒和燉煮包(放入蔥段、姜和八角)一併放入...
1、原料:豬棒骨1000g、姜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、醬油、甜麵醬各適量。2、脊骨剁塊,燒開水下鍋滾一會。目的是去掉血沫。3、骨頭撈出來,剛才的水倒掉。4、高壓鍋,骨頭放進去,水剛好沒過骨頭。5、放幾大片姜,粗粗的蔥段...
1、棒骨從中砍斷,焯水後洗淨浮沫備用。2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用,嫩玉米剝皮洗淨。3、燉鍋中水開後,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫。4、倒入料酒,如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴,這個做法能讓湯汁濃白。5、...
1、棒骨(豬後腿骨)4根、蔥適量、料酒5克、桂皮適量、香葉適量、香料包1包、桂圓3顆、十三香2克、冰糖適量、老抽適量、鹽適量。2、買好的豬棒骨洗淨泡涼水,30分鐘。3、鍋裡涼水放棒骨水開了煮出血水、撈出備用。4、鍋裡...
1、食材:牛棒骨1根、水適量、洋蔥1個、紅蘿蔔2條、西芹2根、迷迭香適量、百里香適量、鹽適量。2、將洋蔥、紅蘿蔔均去皮,洗淨後切小塊;西芹洗淨後切小段;一起混合均勻放入烤盤中。3、將牛骨洗淨,放入步驟2上,移入預熱好的烤...
1、大棒骨2根、清水適量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。2、將豬棒骨從中間斬斷,洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘,撇去水上的血沫後撈出;3、將...
1、原料:豬棒骨、蔥、姜、八角、香葉、幹茴香梗、料酒、白醋、鹽、水。2、豬棒骨斬成小塊清洗乾淨用水浸泡1個小時去一下血水,中間換幾次清水。浸泡過的豬棒骨涼水下鍋煮沸後撇去浮沫,大概煮10分鐘左右直至撇淨血沫。焯...
1、豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬。2、將棒骨清洗乾淨,涼水下鍋,放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘,然後撈出來,再用清水淘洗乾淨。3、將處理好的棒骨倒入砂鍋中,再加入適量清...
1、主要食材:棒骨,南瓜。2、輔料:姜、鹽。3、南瓜去皮切塊,薑切片。4、棒骨放入開水中焯一下,去掉血末。5、砂鍋接足量涼水,放入棒骨和薑片。6、棒骨南瓜煲是一道由棒骨,南瓜等食材製成的食品。...
1、主料:冬瓜小冬瓜1/4、大骨2根、紅棗4個。2、輔料:蔥花兒20克、姜20克、香菜苗20克。3、冬瓜去皮切成薄片。4、洗乾淨,放入熱水灶一下去腥。熱水放著薑片,開了去除白沫。5、灶好的骨頭和紅棗一起燉50分鐘,然後放入冬瓜。6...
1、一般意義上就是豬肉的小腿骨頭,牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富,營養很高。2、棒骨作為高湯:用來佐味的湯底,選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽,但需要較多的量才能熬出好味道;魚...
1、食材:豬腔骨或脊骨、蔥、姜。2、配料:八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。3、把豬骨用水清洗乾淨之後,放在清水中浸泡,每隔一段時間清洗一次並換一次水。4、小蔥和生薑切好備用。5、鍋中加入...
1、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水2、將其放入鍋內,加入足量的清水3、放入蔥段、薑片、桂皮、八角4、水開,舀出浮沫5、大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右6、將骨湯舀出,晾涼之後,用濾網將其放入保鮮...
1、用料:羊棒骨1500g、羊龍骨1000g、胡蘿蔔500g、黃胡蘿蔔500g、冬瓜500g、姜1塊、花椒5g、茴香5g、地椒5塊、香菜適量、小蔥適量、鹽20g、白胡椒粉粒5g。2、羊龍骨即羊蠍子,羊棒骨,洗淨,冷水下鍋汆水打去血沫,撈出備用。3...
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨,然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉。3、然後將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精...
1、食材:棒骨1000g,嫩玉米2個,白蘿蔔1根,蔥、姜適量。料酒、雞精、鹽適量。2、棒骨從中砍斷,焯水後洗淨浮沫備用。3、蘿蔔去皮切滾刀塊備用,嫩玉米剝皮洗淨。4、燉鍋中水開後,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫。5、倒入料酒,如...
1、準備豬棒骨2根、蘿蔔半根、蔥、姜、鹽各適量。2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用。3、棒骨洗淨後和薑片一起放入冷水鍋中,水開後撇去血水和浮沫。4、鍋中水倒掉,再次放足量的水後,放入棒骨和薑片,煮沸後轉小火,加入適量料酒。5、...
1、需要準備的食材:豬腔骨或脊骨、蔥、姜,配料:八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。2、把豬骨用水清洗乾淨之後,放在清水中浸泡,每隔一段時間清洗一次並換一次水。3、小蔥和生薑切好備用。4、鍋中...
1、準備材料:牛棒骨700克,蔥薑蒜適量,醬油適量,花椒適量。2、牛棒骨洗乾淨,鍋放適量的水燒開,把牛棒骨滷燙出血水,然後用冷水沖洗乾淨,放進高壓鍋裡。3、花椒粒洗乾淨放進隔渣器裡。4、幹辣椒洗乾淨也放隔渣器裡,鎖好隔渣器,放...
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