關於鮮拌的時尚百科
1、碗裡倒入調料:陳醋、生抽、辣椒油、花椒油、白砂糖、自制剁辣椒、焙煎芝麻沙拉汁。2、將配料攪拌均勻備用。3、準備冰草200g,洗乾淨摘成小條狀,控水處理。4、倒入之前準備的調料。5、涼拌冰草完成。...
1、原料:小竹筍、橄欖油、鹽、香油、蒜、紅辣椒。2、準備好新鮮小竹筍,要小筍比較適合涼拌。3、小竹筍,去殼,去老部分,洗淨。4、清水煮沸,放入洗淨的小竹筍,汆燙至熟。5、汆燙好的小竹筍,過冰水。6、熱鍋,煸香橄欖油、香油、蒜...
1、準備:竹筍500克,食鹽適量,醬油一勺,香醋適量,白糖少許,辣椒油適量,葡萄籽油少許。2、將帶泥的野生竹筍洗淨,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕鬆將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用。鍋內坐水開煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻...
1、主料:黃瓜100克、幹豆腐100克、蛤蜊肉80克。2、輔料:鮑魚汁15毫升、海鮮醬油20毫升、水200毫升、蘋果醋20毫升、白糖15克。3、一根黃瓜切成絲,備用。4、幹豆腐切成絲,備用。5、蛤蜊肉切成條狀了,便於吸收撈拌汁的味道,用...
1、用料:綠豆芽100克、胡蘿蔔半根、蝦米30克、香菜50克、醋少許、香油1湯匙、鹽、雞精各少許。2、胡蘿蔔洗淨去皮,切成絲。蝦米用清水泡軟後洗淨。香菜洗淨切段。3、鍋內加水燒開,下綠豆芽氽熟後盛出。另起鍋加少許油燒...
1、新鮮椰子肉涼拌好吃。2、用料:新鮮的椰子、糖適量、米醋適量。3、做法:用刀將椰子開個口,將椰汁倒出來備用。椰子用刀去殼,將耶肉取出來,將取下來的椰子肉削去表面黑皮,洗乾淨切粗條備用。拌入白糖和少許米醋,攪拌均勻,醃1...
1、涼拌新鮮茶葉:挑出雜物、清洗幾次。剛採來的新茶茶葉表面可能會有塵土或者小蟲子之類的東西。首先需要仔細挑出裡面的雜物。再放在容器裡用清水多清洗幾次,直到清洗茶葉的水變得清澈。然後再把新鮮茶葉撈出,控幹水分...
1、原料:墨魚1只,蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。2、輔料:料酒兩大匙、鹽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。3、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥,用鹽抓洗。4、鍋中水燒開,加入1...
1、煮鍋加水燒開,放入方便麵,煮至八分熟盛出備用。2、鍋燒熱加入食用油,放入處理好的蝦,一面煎至變紅後翻面加入蔥絲,薑末,蒜末,紅油,糖,鹽,生抽和清水攪拌均勻。3、燉煮至蝦入味,倒入剛盛出的方便麵中,攪拌均勻後倒出撒上適量辣...
1、原料:薺菜200克,鮮紅辣椒3個,大蒜5克,香油10克,食醋10克.食鹽、味精各適量,胡椒麵、香油各少許。2、將薺菜洗淨,用沸水焯至斷生,撈出瀝乾水分切成末。紅辣椒洗淨,去蒂,去籽,切成細絲。大蒜去皮、洗淨切成細末。3、把焯好的薺...
1、主料:平菇250克3人份、紅尖椒3個、尖椒2個。2、鮮蘑撕成小塊洗淨。3、鮮蘑焯過水;過冷水後,擠幹水分。4、配料切碎備用;辣醬加入醬油少許雞精調均勻。5、倒入鮮蘑拌均勻;加入切碎的配料,再次拌均勻。...
1、原料:水發銀耳150克,小黃瓜1條,精鹽、蔥、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。2、銀耳切成絲,用開水燙一下撈出,瀝乾水分,加精鹽、味精、蔥、薑汁、白糖、醋拌好待用。3、黃瓜洗淨,用冷鹽開水消毒後批成長薄片,做成喇叭花形,用...
1、食材:蝦仁少許墨魚一條、芹菜少許、日式海帶醬油2大匙、調味米酒少許、新鮮檸檬汁一茶匙、番茄一顆、牛奶、洋蔥半顆、冰塊少許。2、將蝦仁、墨魚川燙過後放置冰塊水中冰鎮,同時可將牛奶洋蔥切絲後放置冰水中冰鎮減...
1、食材:洋蔥、彩椒、牛肉末、鮮蝦、意式拌麵醬(或直接使用蕃茄醬)、麻油或橄欖油。2、煸香洋蔥,加入牛肉沫炒熟,再放入切丁的彩椒,熟後加2勺水,放入拌麵醬或蕃茄醬,煨出香味。3、麵條用水煮熟,撈出用涼水浸一下,防止沾粘。4、...
1、材料:甜菜1把、油麥菜1棵、芥末少許、沙拉汁5毫升。2、甜菜清洗乾淨,油麥菜清洗乾淨。3、甜菜切成一釐米長的段。4、油麥菜切成一釐米長的段。5、油麥菜與甜菜倒在一盆中,芥末口味沙拉汁倒入菜中6、攪拌均勻即可食用...
1、食材:土豆、茄子、青椒、大蒜、生薑、油、鹽、雞精各適量。2、準備一個土豆,切塊兒。3、茄子切塊兒。4、青椒切塊兒。5、將大蒜和生薑拍碎。6、油鍋預熱。7、先炸土豆,約5分鐘。8、炸茄子,兩分鐘。9、8炸青椒1分鐘。10...
1、【製作主料】:竹筍。2、【製作調料】:大蒜3瓣、香蔥1根、香菜1根、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽小半勺、香醋2勺、雞精1勺。3、竹筍剝去硬殼,要是在市場上買的話,可以讓老闆剝,然後洗淨乾淨...
1、食材:鮭魚生魚片70g,洋蔥1顆,碗豆嬰適量,細柴魚花5g,水1又1/2大匙,味醂1又1/2大匙,柴魚片1大匙。2、洋蔥切細絲狀,再衝水洗淨以去除辛嗆味後瀝乾水分;碗豆嬰洗淨;鮭魚生魚片切成長條狀備用。3、沙拉醬汁的材料洋蔥,碗豆嬰,鮭魚...
1、材料:榨菜500克、胡蘿蔔1根、鹽1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。2、胡蘿蔔、榨菜菜分別切細絲,拌入鹽、白糖、米醋。3、5分鐘後,淋入葡萄籽油。4、最後加入胡椒粉拌勻即可。...
1、食材:藕300g、鹽適量、油適量、蔥3根、醋20g、小米椒4個、白糖適量、2、雞精適量。3、選取新鮮的藕,要選取節長的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。4、藕片切好後,放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。5、藕片放在開水...
1、食材:米飯2盤,青辣椒1個,大頭菜適量,胡蘿蔔半根,辣椒醬適量,五花肉50克。2、準備一瓶朝鮮辣椒醬。3、將胡蘿蔔、青辣椒、大頭菜洗淨切成小塊。4、五花肉切成肉絲。5、鍋內油開,五花肉爆鍋,將幾樣蔬菜下鍋,快速翻炒。6、加入...
1、將嫩豆腐放入沸水鍋中氽透,然後撈出,放入碗內,潷去水。2、將鮮蘑菇放在砧板上切成薄片。3、入開水鍋中略氽,撈出,控幹水分。4、放入盛有豆腐的碗內,最後加精鹽、味精、麻油、柚子皮碎末拌勻即可食用。...
1、食材:蝦仁50克、手工掛麵50克、香菜5克、蔥5克、蒜泥5克、茶籽油1匙、濃湯寶1/3塊、麻油1小匙。2、掛麵用水煮熟。3、麵條用麻油拌過。4、熱鍋,爆香蒜。5、放蝦仁在鍋裡。6、蝦仁煎熟。7、蝦連蒜一起,放麵條上。8、原...
1、主料:鮮貝100克2、調料:醬油4克、醋5克、香油3克、白砂糖3克、鹽3克、大蔥5克、姜2克、大蒜5克。3、將鮮貝肉洗淨,下入開水鍋內燙熟,過涼控水,切成片裝盤;4、將蔥薑蒜末、醬油、白糖、精鹽、香油、醋調勻成汁,倒入鮮貝肉...
1、主料:海鮮菇200克、二荊條2個。2、輔料:老薑1塊、大蒜4瓣、小米辣4個、生抽1大勺、陳醋1.5大勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、鹽1小勺。3、老薑、大蒜、二荊條、小米辣分別切碎。4、蒸鍋裡放入清水燒開,放入海鮮菇蒸熟。5...
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