關於茄條的時尚百科
1、食材:茄子500g、尖椒3個、黃豆醬10g、食用油3g、食鹽3g、香蔥1根、生薑2片、大蒜2瓣、水澱粉10g。2、茄子和尖椒清洗乾淨,茄子去蒂,尖椒去籽。3、茄子切成長條,加入食鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。4、尖椒切成長條,香蔥、生薑...
1、主料:茄子(紫皮,長)400克。輔料:豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克。調料:色拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克。2、...
1、主料:茄子500G。2、輔料:鹽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、十三香適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。3、茄子洗淨切條,入少許鹽醃製一會,控水備用,蔥...
1、晒好的茄條要用布袋裝,不要用塑料袋。最好用紗布包5克花椒(每公斤)。放在通風、乾燥的地方。2、茄子晒乾後可以放在陰涼通風處陰乾一個晚上,然後把茄子拌鹽後放入乾淨無油水密並且封隔絕空氣的罈子裡,讓茄子在裡面發...
1、裡脊茄條的用料:茄子2根、裡脊肉3兩、蒜4瓣、鹽少許、醋適量、醬油1勺。2、茄子去皮,切絲;裡脊肉切絲;蒜切末3、鍋中熱油,滑熟裡脊肉絲,翻炒至變白;加醬油,翻炒上色,倒入茄條翻炒均勻。4、加入半杯水,蓋上鍋蓋,燜3分鐘後翻炒...
1、用料:茄子2條、土豆1個、西紅柿半個、洋蔥15克、大蒜2瓣、植物油1大勺、鹽2勺、甜麵醬1大勺。2、做法:(1)茄子洗淨,切細條,用鹽水浸泡片刻。土豆洗淨去皮,切細條。洋蔥切條,蒜切片,西紅柿洗淨備用。(2)熱鍋熱油,爆香蒜片後,下洋...
1、用料:紫茄子4個、豬裡脊200克、醬油一勺、糖2克、清水1碗、大蒜2瓣、大蔥少許。2、茄子洗淨,切成條狀。用鹽淹一會,然後把水擠的儘量乾淨一點。3、鍋內放油把茄條放入翻遍,8分熟撈出備用。用剩下的油炒裡脊肉,肉快熟的...
1、材料:茄子兩根、姜一小塊、蒜三瓣、豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、澱粉5G。2、茄子在做之前再切成條,否則容易迅速氧化變黑影響美觀,姜,蒜都切成碎末備用。3、鍋內油熱後倒入茄條炸到表面呈金黃,差...
1、食材:茄子(紫皮,長)3根、肉餡150克、泡椒3大勺、糖3小勺、鹽半勺、醬油2大勺、醋1勺、玉米澱粉半勺、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量。2、切好的茄條用放了一勺鹽的清水浸泡一下。3、接著坐熱鍋子,放少許油,撈出茄條放...
魚香茄條是一道經典的川菜,以茄子為主要材料,配以魚香調料,口感酸甜香辣,非常美味。以下是魚香茄條的製作方法:材料:-茄子2根-紅椒1個-蔥薑蒜適量-雞肉末適量(可選)-醬油2勺-料酒1勺-糖1勺-醋1勺-鹽適量-澱粉適量步驟:1.茄子洗...
1、茄子,蔥,大醬準備好!2、茄子去皮,切成筷子粗細的條條!3、鍋內放寬油,切好的茄條過油!小火,過油二到三分鐘!4、過好油的茄條!5、鍋內留底油,蔥,姜爆香後,放入一匙大醬,炒香!6、大醬炒香後,放入過完油的茄條大火煸炒,加少許鹽,出鍋,裝盤...
1、材料:牛肉500克、茄子1根、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、澱粉、油、鹽、醬油等調味料。2、茄子切成條,撒適量鹽醃製十分鐘,把醃出的黑水倒掉,用清水洗乾淨;牛肉切塊,用料酒、半個蛋清和適量澱粉掛漿;3、鍋裡倒油,燒...
醬香茄條是一道以茄子為主料的美味佳餚,它的特點是茄子外酥裡嫩,口感細膩,味道鮮美,帶有濃郁的醬香。準備材料:1.茄子:選擇新鮮、細嫩的茄子,切成適當的手指形段。2.蔥薑蒜:切成細末備用。3.幹辣椒和花椒:適量,可根據個人口味增...
1茄子切條,放到清水中,加少許白醋,浸泡幾分鐘。2大蒜剁蒜末,小米辣切碎,小蔥切蔥花。3水燒開後,茄子條皮朝上放入蒸鍋中蒸5分鐘左右,起鍋放涼。4茄子條撕成條狀,加入蒜末...1茄子切條,放到清水中,加少許白醋,浸泡幾分鐘。2大蒜剁...
1、主料:茄子1個。2、輔料:雞蛋1個、麵粉適量、植物油適量、鹽少許、蔥花適量、白醋少許、番茄醬適量、白糖少許、胡蘿蔔半根、青椒適量、雞精少許、澱粉少許。3、茄子去皮,切條,用鹽醃幾分鐘。4、用番茄醬,白醋,白糖,澱粉,雞...
1、主要食材:綠皮茄子。2、輔料:西紅柿、尖椒、蔥、姜、蒜。3、茄子削皮,切成條形,不要太粗,裝大腕中撒一勺鹽,抓勻煞水分。4、西紅柿切成小塊,尖椒切絲,蔥薑蒜切絲。5、熱鍋涼油不用放很多油,根據自己口味放油,五分油熱倒入茄...
1、主料:茄子400克。2、配料:熟芝麻30克,色拉油750克。3、調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。4、茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。5、勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2...
1、材料:茄子2根,肉末200克、青紅尖椒各一個、鹽、糖、甜麵醬。2、茄子洗淨,去兩頭,再切條。3、微波爐里加熱五分鐘。4、青紅椒切小碎丁,用熱油澆一下,這樣斷生,顏色更新鮮。5、醬倒入碗中,加少許糖,鹽,水調勻。6、鍋里加少許油...
1、茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條,加少許鹽,略醃,沾麵粉。2、雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香菜切段。3、勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裡,炸成金黃色,倒出瀝油後裝盤。4、...
1、調料:高湯、水澱粉、辣豆瓣醬、醬油、白糖、花椒粉、米醋、香油2、在一個小碗裡倒入酒釀、高湯或清水、醬油和白糖,充分攪拌使糖溶化,料汁就調好了。3、長茄子切條。4、鍋中燒熱油,將手放在油麵20釐米高的位置試油溫,感...
1、材料:茄子400克、東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。2、將茄子洗淨並先切成大薄片,再切成條。鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感,放入茄條炸,並隨時翻動茄條,炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出...
可以做豇豆炒茄條,具體做法如下:1、主料:豇豆250g、茄子300g。輔料:幹辣椒適量、蠔油適量、生抽適量、2、生粉適量、蒜適量。3、將豇豆和茄子洗淨,豇豆切成4—5cm長,茄子切成4—5cm細條,並將茄子用生粉拍下待用。蒜改刀切成...
1、主料:茄子500克。2、輔料:蔥花適量、姜2片、花椒粉適量、鹽適量。3、做法:(1)茄子洗淨切成細條。(2)鍋熱放入蔥姜炒出香味。(3)下入茄子翻炒至茄子變軟。(4)加入鹽和少許、花椒粉,翻炒均勻即可。...
1、食材:線茄子1斤杭椒(青椒也可)3只。2、配料:蒜頭3瓣、大醬2湯勺、醬油1湯勺、糖1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、澱粉2茶匙。3、茄子切小段,過油。4、熱鍋下油,煸香蒜頭,轉小火,加入大醬炒出香氣。5、下茄條,加醬油,糖,鹽,翻炒均勻...
1、準備茄子切長條用水泡泡,肉剁成碎末,豆瓣醬一小勺,青尖椒一個,紅尖椒一個,蔥少許,姜少許,蒜少許,鹽少許,醬油少許,花椒少許,雞精少許,花生油少許。2、將茄子倒入鍋內直接翻炒,直至水分幹後裝盤備用;鍋內油燒熱,加入花椒炸香倒入豆...
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