最毒的四種蔬菜 最毒的蔬菜有這四種

1、近年來，空心菜大面積連續栽培有些病蟲害的發生明顯增加，農藥也相對來講比以前多很多。而且空心菜的栽到地裡成熟後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5-7天的時間，這個過程非常快。剛採收完後，噴灑農藥，會導致藥水流進空心裡面，如果積蓄以後量比較大就會對人造成影響。

2、韭菜以前大家都會認為病蟲害比較少，因為它有一種特殊氣味。但是近幾年病蟲害也有所增加，特別是一種韭蛆，大部分韭蛆是在泥土裡，專門咬食韭菜的根部，防止比較困難，一般噴灑一些農藥的方法對其無效，只能採用灌溉根部的方法去澆灌，而且灌溉的量也比較多。

3、豇豆有兩方面原因，第一，這幾年有一種叫豆莢螟，對豇豆生長危害明顯增長，而且這個豆莢螟是鑽在豇豆裡面，有時候鑽出來，有時候躲在裡面，防治比較困難。

可能農藥的防治效果會差一點，有個別的農民會加大農藥的使用量或者毒性相對比較高的農藥。第二，豇豆採收是隔幾天就能採收，這個間隔期比較短，較難控制農藥的消散。

4、大白菜有很高的營養價值以及藥用價值，夏季大白菜農藥殘留容易超標，夏季白菜生長期短，一般不超過60天。夏季栽培大白菜的栽培關鍵是病蟲害防控。菜農在選用耐熱抗病蟲良種的同時還得農藥拌種、生長期多次噴灑殺蟲劑避免蟲咬，噴灑殺菌劑抑制發病，防止腐爛。

在2004－2014年甘肅平涼市蔬菜中農藥殘留調查結果表明：在檢測的26個種類1273個樣品中，夏季白菜中的農藥膳食風險概率為32.0%，風險最高，證明夏白菜的農藥殘留量較高。