東方美人茶製作工藝流程 東方美人茶製作工藝流程是什麼

1、採收。東方美人茶在採收茶葉時，需採摘剛生長3~6天的茶芽，質地越細嫩的茶芽，製作出來的東方美人茶口感越好，因此東方美人茶在採摘時建議採明前或雨前茶。

2、萎凋。把採摘好的茶芽均勻攤放在竹匾上，置於陽光下萎凋，讓茶芽軟化變紅，並每隔1個小時把茶芽翻一次，讓茶芽加速發酵，散發出濃蜜的茶香氣息。

3、炒揉。隨後將已經晾好的茶芽放入炒茶機中，以300℃的高溫炒製茶芽，讓茶芽停止發酵。接著用茶巾把炒過的茶芽緊包成團，放置1小時後進行揉捻，讓茶葉成型。

4、乾燥。隨後就是茶芽的乾燥工序了，讓茶葉中的水分得以蒸發，充分發揮茶香，通常是將茶芽用烘焙爐烘乾，之後用熱鍋炒幹，讓茶芽的質地從柔軟逐漸變得乾脆。