膏蟹炒年糕 怎麼做膏蟹炒年糕

1、材料：膏蟹1只、醬油、黃酒、味精、鹽、糖、生粉、蔥段、薑片。

2、膏蟹洗淨，去臍蓋，將蟹一切為二，在刀口面拍粉，年糕切片備用。

3、鍋加熱，放100克油，放蔥段薑片炒香，再將蟹肚朝上，排列在鍋中，加黃酒、醬油、糖、鹽少許，燒一下，加湯（淨水）500克，加年糕燒開。

4、調小火燒15分鐘，勾少許芡即可。