五彩蛋卷 五彩蛋卷的做法

1、材料：雞蛋4個，胡蘿蔔1 /2根，菠菜2棵，紫甘藍1 /4個，腰果100克，香菜2棵。

2、將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放到兩個碗裡，然後各放上一點點玉米澱粉，再加上一點水打勻，然後烙成小薄餅備用。

3、把胡蘿蔔、菠菜、紫甘藍分別洗淨，切成絲，分別放到開水裡略焯一下，撈出來用涼開水衝一下，濾掉多餘的水分。

4、鍋裡放一點點油，把腰果炒一下，用打碎機打成末。

5、蛋皮鋪好後，分別放入各種蔬菜絲，上面撒上適量腰果末，然後把蛋皮捲起來，再用香菜莖輕輕捆起來，切成兩小段，擺盤即可。