排骨湯怎麼燉好吃

要燉好吃的排骨湯，需要以下步驟：

1. 準備材料：500克豬排骨、適量的薑片、蔥段、蒜末和香菜等調料。
2. 排骨處理：將豬排骨用清水沖洗乾淨，用刀颳去表面的雜質，然後切成小塊備用。
3. 熱水焯水：雞湯、清水或熱水煮沸，將排骨放入焯水中煮沸，焯水的目的是去除血沫和雜質。
4. 溫水洗淨：將焯水後的排骨撈出，用清水沖洗乾淨，去除表面的雜質。
5. 水煮蔬菜：將薑片、蔥段放入鍋中，加入適量的清水煮沸，然後放入洗淨的蔬菜，如胡蘿蔔和白蘿蔔等，用中小火煮約20分鐘，直到蔬菜變軟。
6. 放入排骨燉煮：將焯水後的排骨放入鍋中，用小火燉煮1-2小時，直到排骨燉爛入味。
7. 調味：燉煮過程中可適量加入鹽、料酒、雞精等調味品，提升湯的口味。
8. 出鍋：等排骨湯燉煮完成後，撒上適量的蒜末和香菜進行裝飾，即可享用。

通過以上步驟，可以製作一鍋鮮美的排骨湯。