香魚怎麼做好吃

香魚是一道非常美味的菜餚，下面是製作香魚的步驟：

1. 首先，準備好所需的食材：新鮮的香魚、蔥薑蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、雞精、生粉。

2. 將香魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片，用刀在魚身兩面劃幾刀，使調料更容易滲透。

3. 準備一個大碗，加入料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、雞精，將調料攪拌均勻，用來醃製香魚。

4. 將醃製好的調料倒入魚身兩面、腹腔和蒸盤底部，用手抹勻，讓調味料能夠充分滲透入魚肉。

5. 取一片蔥和一片姜放在魚上面，再撒上一些蒜末。

6. 將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘，至魚肉變白熟透。

7. 蒸魚的同時，可以準備調汁。將鍋中倒入一些油，燒熱後加入蔥薑蒜爆炒出香味，再加入少許料酒、雞精、鹽、白胡椒粉和適量的水，煮開後加入生粉勾芡。

8. 將蒸好的魚倒入盤中，將調汁均勻倒在魚身上即可。

這樣做出來的香魚色香味俱佳，肉質鮮嫩，口感十分美味。