鮑魚怎麼炸 炸鮑魚的方法

1、抹茶鹽：抹茶粉10克，鹽20克。材料：鮑魚45克，蘆筍30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫蘇2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油適量。

2、將鮑魚以清酒及昆布蒸軟熟，切成1.5毫米厚的薄片。

3、蛋白攪打至淇淋狀，加入粟米粉攪勻備用。

4、把蘆筍入粟米粉蛋白糊中拖勻，再沾上彩色脆米。

5、鍋燒熱，放入粟米油燒至150攝氏度。

6、將鮑魚入粟米粉蛋白糊中拖勻，下熱油鍋炸脆。

7、把蘆筍也入熱油鍋炸至金黃色，切段。

8、將炸脆鮑片及蘆筍段放入碟中，配青紫蘇作裝飾，以抹茶鹽作調味進食。