怎麼做鮑魚才最好吃 鮑魚的烹飪方法

1、材料：鮑魚、食鹽、醬油、蔥、姜、米醋、澱粉、香菜、白糖。

2、用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。

3、將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒。最後裝盤時用。

4、將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。

5、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

6、鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋。