元寶棗花饃的製作方法 元寶棗花饃做法

1、麵粉500克，酵母粉5克，水240克，紅棗適量。

2、主鍋加入水，酵母，糖，油混合！

3、時間2分鐘/溫度37℃/速度正轉0.5調和。

4、加入500克麵粉，時間30秒/溫度不動/速度由3調到6。

5、加入鹽，啟動揉麵模式。

6、2分鐘/揉麵模式。

7、放入刷油的盆中蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵2兩倍大。

8、發酵好後，把麵糰分成兩份，一份繼續放盆中蓋上保鮮膜，一份揉光滑後，分成14個小份麵糰，取出一個揉長條，在中間點放一個大棗。

9、兩側面條處各放一個大棗，再把麵條折回，一定不要太緊湊，要留有縫隙。

10、在用筷子在三點一夾。

11、就成型，放入蒸鍋。

12、冷水加入主鍋，時間設定25分鐘/溫度V/速度正轉1。

13、冷水可以等水開這段時間進行二次發酵。

14、出鍋！