山東花饃的做法和配方 山東花饃怎樣做

1、配方：麵粉500克，大棗適量，酵母粉2克，溫水250克。

2、將紅棗用熱水泡軟，洗淨。

3、發好麵糰。

4、將麵糰均分成8份。

5、取其中一個面劑，反覆揉勻，至麵糰非常柔軟，順滑。

6、將其搓成長約60釐米的細條。

7、兩端呈反方向向中間捲攏。兩端卷的圈數儘量一致，聚攏到中心位置。

8、用筷子自兩個圓的中心位置夾起。

9、筷子夾緊，用刀將每一個圓圈部分切斷。

10、中心插一枚大棗（幹大棗事先用熱水浸泡或者焯水），將花捲靜置溫暖處醒20-30分鐘。

11、蒸蓖刷油，將花捲碼入,大火燒開轉中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘，開蓋取出即可。