如何製作酥皮香蕉派 美味酥皮香蕉派做法步驟詳解

1、原料準備：麵粉250克，黃油150克（裹入用），水125克，雞蛋一個，香蕉一根，細砂糖5克，鹽2克。

2、混合後加入水125克，攪拌成絮狀。

3、倒在臺板上，聚合成團。

4、用手不斷的揉，一開始的表面是凹凸不平。

5、揉了十分鐘之後慢慢的變成下面的狀態，漸漸細膩了。

6、繼續揉十分鐘，麵糰變得柔軟，光滑。

7、包在保鮮膜中鬆弛。

8、黃油裝入保鮮袋，擀成薄片。

9、然後開始繼續擀鬆弛完的麵糰。

10、擀成大黃油片兩倍的面片，可以拿來比一下大小，然後剪開保鮮膜鋪在面片上。

11、對摺，擀平擀均勻，厚薄一致。

12、再左右對摺，往中間折，輕輕按壓。

13、擀成片。

14、再重複對摺一次後擀成厚度均勻的片。

15、切去邊角，剩下很多可以直接烤成千層酥，也可以做成水果果醬的，一根香蕉切圈鋪在上面。

16、對摺後放到錫紙上，壓邊再劃刀。

17、雞蛋一個打散刷蛋液。

18、入烤箱160度20分鐘，我這烤箱溫度高，方子是180度。