如何在家做香酥蘋果派 怎麼在家做香酥蘋果派

1、酥皮：麵粉150克、油30克、鹽3克、水90克搓揉均勻而成。

2、酥心：麵粉150克(中筋麵粉60克+低筋麵粉90克)、白油90克搓揉均勻而成。

3、將酥皮包上酥心，擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開，折三折，再擀開。

4、注：這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的。

5、內餡做法：大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5釐米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽。

6、烤箱預熱375度(~180攝氏度)。

7、把派皮材料分成2份，每份分別擀薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼。

8、倒入內餡,在派皮邊緣輕刷水少許。

9、第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的介面處，去掉多餘的邊腳。

10、在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐烤約45~50分鐘就好。