大蔥炒羊肉做法 怎麼做大蔥炒羊肉

1、主料：羊肉(後腿)200克。

2、輔料：大蔥100克。

3、調料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、醬油20克、鹽2克、料酒10克。

4、羊後腿肉橫絲切成薄片。

5、蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細末。

6、炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入薑末、料酒，用旺火快速煸炒。

7、待肉片變色後，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋（醋忌與羊肉一同食用）、醬油拌炒。

8、待主配料已將調味汁吸收一部分時，放入蒜末，點入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。