蔥爆羊肉卷的做法步驟 蔥爆羊肉卷需要注意什麼

1、原料：蔥白、羊肉卷、油、鹽、幹辣椒、澱粉、生抽、老抽、米醋。

2、做法：羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨；羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉 醃製片刻；斜切蔥白；切幹辣椒小塊；燒熱油鍋；滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味；加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺米醋翻拌下即可。

3、小貼士：羊肉卷不宜久炒，喜歡辣的就多放點辣椒。米醋可以去除一點羶氣。