蝦仁盒子怎麼做好吃 蝦仁盒子做法

製作材料：精麵粉500克，蝦仁250克，豬肥瘦肉、冬筍各50克，蔥白、川鹽、蛋清豆粉、胡椒粉、味精、料酒、互油各適量，熟豬油135克。

1、將豬肉煮熟，蝦仁加味精拌入蛋清豆粉，入油鍋炒熟。豬肉、蝦仁用刀切成同樣大的顆粒。冬筍用開水煮過，剁成綠豆大小的顆粒。蔥切花。以上餡料加川鹽、胡椒粉、味精、料酒拌勻成餡料。

2、取200克麵粉加入熟豬油100克和成油酥麵糰，再取300克麵粉加人熟豬油35克、清水90克和成油水面團。油水面團包入油酥麵糰，按扁，用擀麵杖擀成牛舌形的薄皮，對摺後再擀成約0.6釐米厚的薄皮，由外向內捲成筒，搓長，用刀切成40個面劑子。

3、每個面劑豎著按成餅皮，使餅皮的表面有酥紋，每兩張合起來，中間放人餡料，邊沿捏攏，鎖成繩形邊即成盒子生坯。

4、生坯放入三成熱的油鍋中，浸炸至起酥、呈淡黃色時撈出，瀝乾油即成。