韭菜花炒鴨腸的做法 韭菜花炒鴨腸的烹飪方法

1、主料：鴨腸200g、韭菜花300g。輔料：幹辣椒、食用鹼、大蔥、姜、花椒、八角、生抽、桂皮、胡椒各適量。

2、用食用鹼來清洗鴨腸；

3、洗過的鴨腸再用水沖洗， 重複一， 兩次；

4、燒鍋水，加入花椒，幹辣椒，薑片，大蔥段， 八角， 桂皮等大料， 加入適量的料酒和醬油， 熬煮三分鍾， 再下入洗好的鴨腸

5、煮開後再上兩， 三分鐘， 瀝乾控水， 切成小段；

6、準備好其他配料， 韭菜花， 新鮮紅辣椒和姜；

7、將鍋燒熱，加入適量的油， 下入紅辣椒和姜爆香；

8、下入韭菜花翻炒；

9、翻炒到韭菜花微微發軟時下入炒過的鴨腸一起翻炒；

10、翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味；

11、翻炒均勻即可，出鍋裝盤。