廣式豆沙蛋黃月餅做法 關於廣式豆沙蛋黃月餅做法

1、把糖漿倒入花生油裡攪拌勻均。

2、加入梘水。

3、加入中筋麵粉，攪拌成團。蓋上保鮮膜，靜止一小時。

4、把月餅皮，豆沙稱好。75g的月餅，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黃烤熟備用。

5、豆沙分兩半，把蛋黃包好。

6、用壓板把皮壓扁。容易包餡。

7、把餡包起來，用虎囗慢慢推，推到不露餡。

8、用點手粉揉幾下，再放入月餅模印出來。用了手粉，不粘模。

9、100g大約包了8個月餅。預熱烤箱200。烤10分鐘定型，然後刷上蛋液，180度再烤10~15分鐘。