水煎包的做法的做法 水煎包怎麼做
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1、主料:麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克。
2、輔料:水350-400克。
3、餡料配方:豬肉250克、白菜250克、醬油適量、白糖適量、蔥末適量、薑末適量、味精適量、食鹽適量、食用油適量。
4、把麵粉與泡打粉混勻備用。
5、把酵母用適量的溫水溶解備用。
6、在麵粉中加入溶解好的酵母和水和成光滑的麵糰,醒發40分鐘左右。
7、把醒發好的麵糰中分割成塊,搓成長條狀。
8、然後分割成20個大小均勻的面劑子,按成中間厚、周圍薄的圓皮子,包入餡料,捏緊收口即可。
9、平鍋置於爐上,大火燒熱,把做好的包子生坯均勻的擺入鍋內,然後放入清水和少許麵粉漿水,蓋上蓋,煎10分鐘。
10、開啟鍋蓋,將鍋左右轉動,待鍋內漿水結成薄皮、邊向上翹時將麻油沿鍋邊澆下,加蓋略煎。
11、揭蓋用鍋鏟劃破麵皮,剷起裝盤即可。