家常豆腐怎麼炒 家常豆腐的烹飪技巧分享

1、用料：

豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量。

2、做法：

（1）將豆腐切成三角形備用。

（2）熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。

（3）將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生薑切末備用。

（4）鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入薑末煸香。

（5）倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。

（6）倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

（7）勾入水澱粉。

（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。