鹽制海參的發泡方法 鹽制海參的發泡方法是什麼

1、準備足量純淨水，乾淨無油的器皿。

2、將海蔘洗淨置於純淨水裡，放入冰箱冷藏(保鮮層)，每天取出來換水一次(12小時左右)；泡1-2天后，直到海蔘變軟。

3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端的硬的牙狀物(沙嘴)，剪斷海蔘內筋，用清水沖洗乾淨海蔘內部。

4、放入足量純淨水的無油鍋加蓋大火煮沸，然後調至小火再煮40-60分鐘，煮到海蔘可以輕輕用筷子插透。

5、關火待水自然冷卻，取出來繼續放到純淨水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出來換水一次(12小時左右)，泡2天就可以了。

6、海蔘泡發好後撈出，可直接食用。