怎樣挑選鮁魚最好吃 如何挑選鮁魚最好吃

1、摸肚子:鮮鮁魚的肚子很有彈性,手指一按就會立刻恢復原狀。

2、看魚皮:有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染,選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。

3、三查破損:有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。

4、四觀魚眼:新捕撈上來的鮁魚,魚眼溼潤明亮,不會凹凸或者乾癟。