鹹雞翅的製作方法 鹹雞翅怎麼做

1、材料：雞翅、生薑；調料：鹽焗雞粉、黃梔子、花生油。

2、買回來的雞翅清洗乾淨後瀝乾水分，然後在雞翅的兩面分別切上幾刀方便入味，買什麼樣的雞翅都可以，也可以用雞全翅或者雞翅尖，這些都是可以的。

3、切好的雞翅放入盆中，倒入準備好的鹽焗雞粉，鹽焗雞粉是鹹的，要根據自己的口味選擇放多少，攪拌均勻後醃製30分鐘，讓雞翅充分入味。

4、把準備好的生薑切成片，黃梔子拍碎，把拍碎的黃梔子放入碗中，倒入適量的開水，黃梔子的顏色會慢慢滲出來。黃梔子是一道中藥材，一般中藥店有，還是一道天然的染色劑。

5、取一個砂鍋，倒入花生油，把生薑放進去炒香，然後把醃製好的雞翅倒進去，把雞翅的兩面稍微煎一下，當然不用砂鍋也可以，也可以用其他的鍋。

6、這個時候要先把黃梔子水過濾一遍，然後倒入砂鍋裡面，用筷子攪拌一下，最後蓋上蓋子，用中小火慢慢的焗10分鐘左右，這個時候不用加水。

7、時間到了，開啟蓋子一股香味就飄出來了，雞翅已經熟了，而且還染上了非常漂亮的黃色，這個時候就可以先把火關了，然後繼續蓋上蓋子，讓它燜5分鐘左右，這樣能更好的讓它上色入味。

8、時間到了之後，就可以出鍋開吃了，如果想要口感更好的話可以放進冰箱裡面，保鮮幾個小時，這樣做出來的鹽焗雞翅，口感Q彈入味，非常好吃呀，小孩子一盤還不夠吃的。