雞翅的製作方法 雞翅的美味做法

1、可樂雞翅的做法：

（1）雞翅洗淨，入涼水鍋中，放入蔥、姜、料酒，煮開後再煮約2分鐘。

（2）撈出雞翅，用溫水沖洗淨浮沫，煮鍋中的水倒掉不用。

（3）另取一炒鍋，鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入雞翅，翻炒幾下。

（4）放入可樂、生抽，大火煮開。

（5）撇去浮沫，再轉小火，煮約20分鐘至熟。

（6）放入老抽、白糖，轉大火，不斷翻炒至湯汁收濃後盛出即可。

2、紅燒雞翅的做法：

（1）鍋內加水、料酒、薑片，將雞翅焯水。

（2）淨鍋加入少量油、白糖，小火慢慢炒製成金色（這叫炒糖色），將雞翅下入鍋中小火炒製成金紅色，盛出。

（3）原鍋下蔥塊、薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、花椒、料酒、醬油，中火炒出香氣，將炒好的雞翅放入料中繼續翻炒均勻，蓋上鍋燜三五分鐘（如果水份不足可加少量開水），加鹽調味即可出鍋。