玉米饃饃的做法大全 玉米饃饃做法步驟

1、做法一：準備用料。黃玉米粒350克、麵粉50克、水90克、乾酵母1/2小勺、小蘇打1/4小勺、細砂糖1小勺。將玉米粒倒入料理機，加水，攪打成細膩的糊狀。倒入大碗中，加入麵粉拌勻；分別加入乾酵母，小蘇打，細砂糖，混合均勻，封好保鮮膜，發酵1小時左右；麵糊漲發，取50克放在裁好的玉米衣上，擺入蒸屜。放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，熟透出鍋，稍涼裝盤即可。

2、做法二：準備用料。玉米麵200克、麵粉300克、糖適量、酵母適量。麵粉，玉米麵，白糖，放入容器中；酵母用溫水化開；酵母加入麵粉中活成軟硬適中的麵糰，放到溫暖處發酵；麵糰發酵到兩倍大；取出，揉勻，醒20分鐘；醒好的麵糰，搓成長條，揪成大小合適的劑子；揉成一個圓饅頭；饅頭全都揉好後，蓋上保鮮膜，再醒20分鐘；鍋中放水，放入醒好的玉米麵饅頭，大火上氣後，中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘；即可出鍋。

3、做法三：準備用料。小麥麵粉500g、棒子麵100g、蘇打適當、鮮牛奶適當、酵母粉適當。將二種小麥麵粉放進面盆裡；放進酵母粉，混和勻稱；倒進一袋鮮牛奶，再倒進冷水；合成軟綿綿的麵糊，放進溫暖處發醇；蘇打放進碗中，用溫開水化掉，倒在發醇好的麵糊上揉勻；將麵糊放進灑了薄面的控制面板上，揉十分鐘。醒二十分鐘；將醒好的麵糊搓發展條；切割成包子皮；搓成饅頭的形狀；放進蒸屜上，火災煮熟即可。