杏子醬的做法 教你杏子醬的做法

1、食材用料：成熟鮮杏1500克，白糖200克，帶蓋玻璃罐頭瓶2個。

2、準備好食材和器皿備用。

3、把杏洗淨撥開兩瓣，把杏核取出。把杏肉上長黑疤的地方切除，有腐爛的地方把整個杏子果斷扔掉。因為水果有腐爛的地方，整個果子已經吸收了黴變的物質，就不要再吝惜了。

4、把杏肉分兩次放入料理機預處理。

5、加50克水以使料理機正常運轉，打磨成細膩的糊狀。

6、打磨好的果糊倒入鍋中，加入白糖，慢火煮沸，不停用木鏟從下向上攪動，慢慢蒸發掉其中的水份。

7、一邊炒醬，一邊把罐頭瓶和蓋子放在開水鍋裡煮5分鐘殺菌消毒。

8、熬製時間比較長，要耐心攪動翻炒，炒到有濃稠的感覺時，把消毒好的罐頭瓶兒取出，用小勺慢慢地盛入罐頭瓶中。

9、盛滿果醬後馬上把蓋子擰住。

10、放入蒸鍋大火蒸5分鐘，目的是為消除灌裝操作過程中帶進的細菌。

11、蒸好後室溫放涼，再放入冰箱冷藏儲存。只要消毒、灌裝做的到位，果醬可以儲存半年以上。