辣椒蘿蔔條醃製方法 辣椒蘿蔔條的家常做法

1、用料：辣椒3斤、青蘿蔔3斤、胡蘿蔔3斤、大蔥5顆、大蒜4頭、生薑2斤、八角3朵、花椒3勺、醬油6斤、醋2斤、花生油1大勺、白酒2兩、食用鹽1斤。

2、做法步驟：將青、胡蘿蔔洗淨，切條，用鹽醃漬出水分備用

3、辣椒洗淨，可以用鹽醃漬出水分或者用熱水燙一下，晾乾，並用刀每個劃一刀，方便醃漬；

?4、大蔥去皮，切段備用，大蒜去皮，切成兩半，生薑去死切片備用；

?5、鍋上灶，將醬油倒入鍋中，放入八角，花椒，花生油熬開鍋，鍋開後加入陳醋，放涼備用

?6、將蘿蔔醃漬出的水分倒掉，蘿蔔晾乾，玻璃瓶刷乾淨控幹水分，逐層擺放蘿蔔條，辣椒，薑片，蔥段和蒜片，儘量壓實；

?7、所有食材擺好後，把放涼的醬油倒入玻璃瓶，最後倒入白酒；

8、雙層保鮮膜封口，把玻璃瓶蓋擰緊，放在陰涼處，一週後就可以來吃了。