怎樣做茄子最好吃簡單又方便 茄子的做法與步驟

1、將新鮮的茄子洗淨，茄子不用去掉茄子皮，放在蒸盤中，鍋中加入清水，大火把水燒開後，放入茄子蒸十分鐘左右。

2、在蒸茄子的時間中，提前把粉絲用溫水泡上，把大蒜去皮切成蒜末，蔥洗淨切末，姜洗淨切末，小米辣切段備用。

3、炒鍋內加入食用油，油溫七成熱時，放入蒜末，蔥末，薑末煸出香味，放入蠔油，鹽，生抽，雞精，紅辣椒翻炒均勻，關火備用。

4、蒸好的茄子皮起皺發軟，這時用夾子把盤子取蒸鍋，小心燙手。

5、用筷子在茄子中間劃開，底部不要劃斷連線著。

6、把泡好的粉絲放在茄子中間，均勻的澆上炒好的蒜蓉汁，放在蒸鍋上，繼續蒸5—8分鐘。

7、茄子蒸好出鍋即可。