煎茄子怎麼做好吃又簡單 煎茄子的做法

1、原料。茄子、胡蘿蔔、香蔥、胡椒粉、生抽、雞精、鹽、油、香醋。

2、切片。茄子兩個，洗淨從中間切開。

3、油煎。炒鍋燒熱加油，把切好的茄子放進炒鍋，小火煎熟。期間不要把茄子翻面。

4、輔料。胡蘿蔔切方塊，香蔥切小段備用。

5、起鏟。小火煎至茄子用筷子插一下，很軟了，就說明茄子已經熟透了。用鏟子把茄子剷起放的盤子中間。

6、翻炒。由於茄子不反面，不吃油。利用鍋裡的底油把胡蘿蔔煎炒至熟透，放入適量的鹽，翻炒均勻。

7、裝盤。將炒熟的胡蘿蔔塊剷出放在煎好的茄子上面，切好的香蔥段放在盤子裡。

8、澆汁。這時鍋裡還有底油，放香蔥爆香，加一小碗清水，倒入生抽，香醋，胡椒粉，雞精，十三香，喜歡吃辣的可以放點辣椒。燒開調好汁。澆在煎好的茄子和胡蘿蔔上面。