肉末茄子怎麼做好吃又簡單 肉末茄子簡單做法

1、食材：茄子2個，瘦肉末小半碗，姜蒜末適量，蔥花適量，料酒適量，紅辣椒粉適量。

2、準備茄子用清水清洗乾淨，並削成一小塊狀的在盆裡浸泡十分鐘。這樣把茄子裡面的黑色素去除掉部分，炒出來比較清脆。

3、準備好肉末、蔥花。

4、把茄子清洗兩遍，並撈出來放在碟子裡，儘量將水分去除。不然煮出來太多水份不好吃。

5、預熱鍋底，倒入適量的油，將肉末放進去翻炒，加入姜蒜末，倒入一點料酒。

6、加入一些辣椒粉，繼續翻炒後，加入一點清水煮一下。再倒入碗裡裝好。

7、然後繼續倒入適量的油，將茄子倒入進去煮軟。

8、煮軟後，在鍋底中間留出點位置，將肉末汁一起放進去攪拌均勻。

9、繼續翻炒至將茄子煮熟後，加入一些蔥花，嘗試下味道如何。

10、也可以撒入一點點雞精調味，馬上出鍋，這樣美味的紅燒肉末茄子就做好了。