鰱魚頭湯的做法 鰱魚頭湯做法分享

1、食材：花鰱魚頭一個、豆腐100g、姜一個、蔥10g。

2、首先將新鮮的花鰱魚頭洗淨，去鱗，內臟清除乾淨，可以在買魚時讓賣魚的人處理乾淨，自己省下許多麻煩。

3、鍋裡熱油，將魚頭放入鍋內煎，煎至兩面金黃，這一步是為了使魚頭的味道出來。

4、豆腐切塊，薑切片，蔥切條，備好後將魚頭移至湯鍋。

5、這裡用的是電壓鍋，也可以用燉湯的鍋，然後倒入水，加入姜和鹽。

6、燉個45分鐘左右，這時候可以嘗下湯的味道，如果不夠鹹可以再加鹽或姜，太鹹可以再加點水。然後放入豆腐和蔥，喜歡香菜的可以加香菜。

7、再繼續燉個五分鐘左右，這時候一道花鰱魚頭豆腐湯就完成啦。