老雞的雞肉怎麼做容易爛 老雞肉怎麼做更容易爛

1、把切好的雞肉放入大一點的碗裡，然後倒入2大勺陳醋，再倒入適量的清水沒過雞肉，用手翻拌均勻再浸泡2個小時左右，因為醋能軟化食物，用醋浸泡就能軟化老雞肉。兩個小時後把雞肉撈起沖洗乾淨即可，接下來你想煮著吃、燜著吃、燉湯都可以，經過醋浸泡的老雞肉能大大縮短其煮爛的時間。

2、還是把切好的雞肉放入大碗裡，倒入適量的啤酒，再倒入等量的清水沒過雞肉，然後浸泡30分鐘，啤酒也同樣有軟化食物的作用。浸泡後瀝乾水分放碗裡，放入你喜歡的調料就可以上鍋蒸了，蒸出來的雞肉非常鮮嫩可口。

3、在燜雞肉或者雞肉煲湯時，放入幾個山楂同煮，沒有新鮮的山楂可以用幹山楂代替，山楂不僅可以讓老雞肉爛的快，同時能給肉帶來酸甜口味，使口感更加豐富多層。