腰果炒蝦仁的做法說明 腰果炒蝦仁怎麼做

1、材料：蝦仁、腰果、蔥。調料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許。

2、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線；

3、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；

4、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著；

5、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油；

6、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即可。