醃製的魚臭了還能吃嗎 醃製的魚臭了還能不能吃

1、醃製食品出現變味兒發臭的情況，說明食物已經變質，不建議進行食用。飲食不當會出現食物中毒，或者是腹瀉，腸炎等症狀，建議還是不要食用為好。

2、臭魚發臭的原因是人為的，這樣的就能吃，就像臭豆腐就是在人為控制的條件下有意讓其發臭的，從而讓豆腐產生特殊的風味。這樣的臭魚爛蝦不但可以放心食用，而且風味獨特並有益於身體健康，其中最有名的要數安徽名菜臭鱖魚了。但是，這種能吃的臭魚爛蝦並不是隨便放臭的，它們需要經過特殊的製作方法，抑制有害菌生長，促進有益於健康的乳酸菌等有益菌生長，從而讓臭魚爛蝦產生獨特的風味，並且讓其中的營養成分更容易被吸收利用。