辣椒炒肉怎麼才能炒得又嫩又香 辣椒炒肉做法分享

1、食材:一塊五花肉，幾根青紅椒，鹽，生抽，料酒，油。

2、挑選一塊三分肥七分瘦的五花肉，把肉清洗乾淨，切成片狀，這樣能夠方便炒肉入味。準備適量辣椒，把辣椒切成片狀，備用。

3、把切好的肉塊放在一個大碗中，加入適量生抽，少量料酒，醃製大約5分鐘左右。醃製完成後擠一下湯汁，防止肉變得太齁。

4、準備適量油，放入鍋中，加熱，放入準備好的肉片，慢慢翻炒至肉片變熱。把肉片盛出，放在碗中備用。

5、再往鍋中加入少量油燒熱，放入準備好的辣椒，加入少量鹽，翻炒均勻。

6、把肉放入鍋中，快速翻炒至入味，盛出即可。