牛百葉涼拌怎麼做好吃 簡單幾步做出好吃的涼拌牛百葉
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1、用料:牛百葉1整塊、香菜適量、麻辣紅油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、鹽1小勺、糖1勺。
2、牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然後從每塊中間切一刀分成4塊。
3、切百葉的時候,把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。
4、燒鍋水裡面加點料酒,然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的。
5、之後撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,保證牛百葉的口感。
6、牛百葉撈出來控幹水,加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦。
7、鍋內加入植物油和香油燒熱,加入蔥段炒出香味。