香椿怎麼涼拌好吃需要焯水嗎 涼拌香椿的簡單做法

1、需要焯水。香椿是可以進行涼拌吃的,但涼拌之前需要進行焯水,一方面由於香椿中含有大量的硝酸鹽,不進行焯水食用之後對人體腸胃具有傷害,另一方面不進行焯水,沒有熟的香椿是不可以吃的,因此香椿涼拌需要焯水之後才能吃。

2、涼拌香椿食材：嫩香椿400克、味精0.5克、黃醋2克、精鹽1.5克、姜未5克、芝麻油15克、醬油1.5克。

3、將香椿去蒂，洗淨，大的撕開，投入沸水中焯一下，迅速撈出，盛入盤中，加入黃醋1克、精鹽0.7克拌勻，潷去水。

4、取碗1只，放入黃醋1克、精鹽 0.7克、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁，淋在香椿上面即成。