蛋撻用不用淡奶油的區別 蛋撻用不用淡奶油區別是什麼？

蛋撻用不用淡奶油的區別如下：

1、口感上的區別，蛋撻液放淡奶油製作出來會更加潤滑，口感更嫩，著主要是因為淡奶油的本身也比較潤滑，口感比較好，所以製作出的蛋撻也會爽口一些 ；而沒有加淡奶油的蛋撻只是在口感上差一些而已。

2、熱量上的區別，淡奶油指所以能如此潤滑，是因為其中含有的奶脂含量會高一些，所以加了淡奶油的蛋撻原液比沒有加淡奶油的蛋奶液其熱量會高上一些。

3、蛋撻液中的淡奶油可以其他的牛奶代替，雖然比不上淡奶油製作出來的蛋撻潤滑，但是也能夠起到一定的潤滑作用。