酸菜肉片的做法 酸菜肉片的做法與步驟

1、將豬裡脊切成薄薄的肉片。

2、放入一隻蛋清。

3、加入少許料酒和澱粉。

4、將肉片均勻上漿備用。

5、蔥薑蒜淘洗乾淨備用。

6、將蒜用刀砸扁，蔥切段薑切片備用。

7、香菜切大段備用。

8、酸菜切小片。

9、鍋內放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

10、放入大蒜，炒成金黃色後，放入辣椒一起煸炒。

11、放入酸菜一起炒，放入蔥段和薑片翻炒。

12、加入高湯或者清水，煮沸

13、將肉片用筷子夾著，一片片的放入鍋內，在肉片未煮好的時候，不要攪動鍋，免得渾湯。

14、煮好後關火，淋入芝麻油，盛入食器。

15、撒上香菜即可食用。