蘭州牛肉麵做法

蘭州牛肉麵是一道經典的中國傳統麵食，下面是一種簡單的蘭州牛肉麵的做法：

所需材料：
- 牛肉塊：250克
- 麵條：適量
- 青菜：適量（如萵苣、芹菜等）
- 大蔥：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 幹辣椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量（裝飾用）

步驟：
1. 首先將牛肉切成塊狀，加入滾水中焯水，撈出洗淨備用。
2. 熱鍋倒入適量油，加入大蔥、薑片和蒜瓣炒出香味。
3. 將焯水後的牛肉放入鍋中煎至兩面金黃，再加入適量料酒、生抽、鹽和胡椒粉調味。
4. 加入適量的水，煮開後轉小火慢燉大約40分鐘，直至牛肉變得酥爛。
5. 煮麵條：將麵條放入熱水中煮熟，撈出瀝水備用。
6. 取一個大碗，將煮熟的麵條放入碗中，再將燉煮好的牛肉及湯澆在麵條上。
7. 在面上擺上青菜絲，撒上香菜、蔥花和幹辣椒，即可享用。

這只是其中一種做法，你可以根據個人口味的喜好進行微調或新增其他配料。