小裡脊肉怎麼做好吃

小裡脊肉是一道傳統的川菜，製作起來十分簡單，以下是一種做法：

材料：
1. 裡脊肉500克
2. 薑片適量
3. 蒜末適量
4. 幹辣椒適量
5. 料酒適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 白胡椒粉適量
10. 雞精適量
11. 蔥花適量

步驟：
1. 將裡脊肉洗淨，切成片狀備用。
2. 鍋中燒熱油，將薑片、蒜末和幹辣椒放入炒香。
3. 加入裡脊肉煎炒至變色。
4. 加入適量的料酒繼續翻炒，使裡脊肉入味。
5. 加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉和雞精，炒勻。
6. 最後加入一些蔥花翻炒均勻，出鍋即可。

小裡脊肉可以做成焦糖色，口感香脆，味道鮮美。同時，根據個人口味的不同，可以適當增加或減少調料的用量。