排骨新鮮香菇湯的做法

材料：
- 排骨：500克
- 香菇：200克
- 薑片：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入開水中焯水，撈出後瀝乾備用。
2. 香菇用清水浸泡，泡發後切片備用。
3. 鍋中倒入適量的油，加入薑片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入焯水後的排骨繼續翻炒，然後加入料酒炒均勻。
5. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，放入香菇片煮開。
6. 調小火慢燉煮30-40分鐘，同時撇去浮沫。
7. 加入適量的鹽、黑胡椒粉和雞精調味，再慢燉煮5分鐘。
8. 最後用勺子將湯油撇去，將排骨和香菇撈起裝碗即可。

溫馨小貼士：
- 煮湯時可以用慢燉鍋或者普通鍋，慢燉鍋會更方便保持溫度穩定。
- 可根據個人口味加入適量的調料進行調味，如生抽、老抽等。