茄子土豆湯的家常做法

茄子土豆湯的家常做法：

材料：
- 茄子：2個
- 土豆：2個
- 蔥段：適量
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將茄子和土豆洗淨，切成小塊備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，將蔥段、薑片和蒜瓣放入鍋中炒香。
3. 加入茄子和土豆塊翻炒片刻，使其均勻受熱。
4. 慢慢加入適量的水，使水剛好能夠覆蓋住茄子和土豆。
5. 蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘，直到茄子和土豆都煮爛。
6. 用勺子將茄子和土豆壓碎，使其攪拌均勻，然後加入適量的鹽和雞精調味。
7. 繼續煮煮2-3分鐘，讓味道更加混合均勻，即可關火。
8. 把茄子土豆湯倒入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾即可享用。

茄子土豆湯營養豐富，口感濃郁，適合全家人一起品嚐。