小刀面怎麼做 小刀面這樣做好吃又簡單

1、小刀面是湯麵，有好湯，面才好吃，因此先說湯的製作。 首先將排骨泡上數小時，去除血水。

2、接下來焯水：將排骨入沸水鍋中，煮上幾分鐘，見汙沬大量浮出，倒掉水，將排骨洗乾淨。

3、鍋中換上乾淨冷水，將排骨入鍋煮開，撇去浮沬。

4、下入蔥、姜，我還用了幾根泡發的筍乾。

5、大火燒開10分鐘，轉小火慢燉1個多小時至排骨酥爛。這是燉好的湯，吃完了面才想起拍，因此只有半鍋湯了。

6、在煮湯的時候我們來做小刀面，這是擀好的小刀面。

7、將小刀面下入沸水中，鍋開，點一點冷水，鍋再開，就可食用了。

8、取一隻碗，放點生抽和鹽，舀上半碗湯，將面撈入湯碗中，來一塊排骨，再澆上些湯，上面撒上小香蔥或蒜苗，一碗鮮美的排骨湯小刀面就完成了。