綠豆餅怎麼炒 綠豆餅如何做

1、食材準備：綠豆餅350克、紅幹椒3個、蔥2棵、鹽1茶匙、生抽2勺、清水1勺、雞精少許。

2、先準備好綠豆餅、生抽、蔥等食材，再放點青蒜的話，味道會更好。

3、將蔥切成小段，紅幹椒斜著切成條狀。怕辣的話，可以少放一些紅幹椒。

4、炒鍋烘乾後，倒入食用油一定要燒六七成熱，油比平時一盤菜用的油稍微多一點點。然後倒入綠豆餅，注意不要急著用鍋鏟翻炒，要把炒鍋拿起來，像篩豆子一樣前後推著晃一晃篩一篩1分鐘，這樣炒綠豆餅絕對一點都不會粘鍋。

5、加入鹽，注意鹽不要太多，後面還要放生抽呢，生抽本身就有鹹味的。

6、再加入生抽，鍋鏟翻炒。綠豆餅上色均勻就可以了。

7、加入蔥、紅幹椒、1勺水，繼續大火翻炒半分鐘，讓綠豆餅爆出辣椒蔥香味即可。