角瓜雞蛋餡包子的做法 怎樣做角瓜雞蛋餡包子

1、主料：雞蛋4個、麵粉一碗。

2、調料：食鹽適量、調和油適量、花椒粉適量、蝦皮適量。

3、雞蛋加少許鹽攪勻。

4、熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼。

5、角瓜用擦板擦成絲。

6、用乾淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵。

7、麵粉用角瓜汁和成麵糰餳10分鐘。

8、蝦皮洗淨，蔥切末。

9、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻。

10、餳好的麵糰揉搓成長條，揪成小劑子。

11、按扁，擀成餃子皮。

12、取一面皮放入適量的餡。

13、再對摺，捏成餃子。

14、鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動。

15、鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。